lunedì 23 marzo 2015

Riso ai quattro colori

Riso ai quattro colori


riso ai quattro colori

Riso ai quattro colori

INGREDIENTI per 4 persone
500 gr di riso, sale.

PER IL RISO VERDE:
2/3 cucchiai di olio di sesamo
100 gr di spinaci
100 gr di piselli (surgelati)
2 /3 cucchiai di salsa di soia
mezza cipolla e aglio tritati
un pizzico di pepe, e noce moscata.

PER IL RISO FUCSIA:
300 gr di rape rosse cotta
un pizzico di cardamomo e chiodi di garofano in polvere

PER IL RISO ARANCIONE:
200 gr di zucca
2 banane
2 albicocche sciroppate
3 cucchiai di olio di sesamo
2 chucchiai  di curry giallo 

PER IL RISO ROSSO:
300 gr di passata di pomodoro
3 cucchiai di paprica
una presa di zucchero
3 cucchiai di olio di sesamo.

Procedimento
 
Cuocere il riso in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Scolare e lasciare sgocciolare bene.

Per il riso verde, riscaldare l'olio di sesamo nel wok e soffriggere gli spinaci dopo avetli tagliuzzati,e i piselli. Aggiungere un po di brodo, la salsa di soia e cuocere a fuoco moderato per 4 o 5 minuti.
Condire con sale, pepe, cipolla, aglio, e noce moscata e aggingervi un quarto di riso cotto precedentemente. Levare dal wok e tenere al caldo.

Per il riso fucsia scolare le rape dal loro liquido e tenere da parte tagliate le rape a dadini, versate il liquido e la rape nel wok e riscaldarli. Condirli con cardamomo chiodi di garofano in polvere aggiungere un quarto di riso mantecatelo bene alle rape aggiustate di sale, togliere dal wok e tenere al caldo.

Per il riso arancione cuocere la zucca, scolare e lasciarla sgocciolare bene quindi tagliarla a dadini. Sbucciare le banane e tagliarle pure a dadini. Scolare le albicocche o le pesche e tagliarle molto finemente. Riscaldare nel wok l'olio di sesamo e soffriggervi la zucca, le banane,e le albicocche per 2/3 minuti
mescolando bene. Condire il tutto con il curry sciolto in pochissima acqua o brodo e aggiungere l'altro quarto di riso cotto, togliere dal wok e tenere in daldo.

Per il riso rosso unire la passata di pomodoro alla paprica sciolta con pochissima acqua aggiungere il  sale,il pepe,e lo zucchero. Riscaldare l'olio di sesamo nel wok aggiungervi la salsa e riscaldare il  tutto per 2/3 minuti. Aggiungere ora  il resto del riso e riscoldarlo. Formate con ogni riso una pallina, mettere su un piatto da portata e servire.














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