giovedì 14 novembre 2013

Zuppetta di vongole in bianco


 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 kg di vongole
2 spicchi d'aglio.
prezzemolo .
1 bicchiere di vino bianco
pepe qb.
4 cucchiai d'olio
PREPARAZIONE
Se si utilizzano delle vongole fresche è necessario lasciarle a bagno in acqua fredda salata per almeno 4 ore, cambiando l’acqua 3 volte. 

 Prepariamo questa zuppa di vongole. In un  tegame scaldare 4cucchiai di olio e rosolarvi i 2  spicchi di aglio tritato finemente.
Aggiungete  le vongole.
 Coprirle con un coperchio e farle aprire a fuoco vivo, poi aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare.
Aggiungere una macinata di pepe  prezzemolo  e far saltare per qualche istante.
Servirela le vongole ben colde in un piatto da portata.

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