martedì 19 novembre 2013

Bistecche all'Armagnac

INGREDIENTI PER 4 PERSONE.
4 bistecche di manzo,
250 gr di porcini,
50 gr di burro,
un bicchierino di armagnac,
50 gr di panna,
sale,pepe ,
farina,prezzemolo.

Fatesaltare le bistecche nel burro per qualche minuti
farle dorare da endrampi le parti.
levatele dal recipiente e tenetele al caldo.
Nel loro fondo di cottura mettete e rosolate i funghi
salateli, pepateli e fateli cuocere per 15 minuti;poi irrorateli con l'armagnac e infiammatelo.
Appena la fiamma si sarà spenta versate la panna stemperata con un pò di farina,rimescolate benee lasciate legare a fuoco moderato.
Rimettete per qualche minuti le bistecche nel recipiente
per farle riscoldare.
servite in un piatto da portata con prezzemolo tritato fresco.






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