lunedì 29 luglio 2013

Involtini di interiora di agnello (Gliomarelli)


involtini di interiora di agnello (Gliomarelli)
Ingredienti:
le frattaglie di agnellino (fegato, milza, cuore, polmoni,
prezzemolo
formaggio grattuggiato
sale q.b.
pepe q.b.


aglio
Preparazione
tagliate a strisciolini
le frattaglie
si lavano bene ripetutamente sotto l'acqua corrente poi si strofinano a lungo con il sale e si rilavano nell'acqua. Si lasciano sgocciolare ed asciugare con uno strofinaccio pulito. a questo punto si mette il sale, il pepe, le foglie di prezzemolo e formaggio e si procede prendendodei pezzi fegato, il polmone, il cuore legando il tutto con uno spago Sono pronte da cuocere sulla brace.
o al forno

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