venerdì 19 luglio 2013

fiori di zucca pastellate

fiori di zucca pastellate      

Ingredienti:

400 gr di farina;
10 gr lievito di birra;
300 gr di acqua;
un pizzico di sale;
20 fiori di zucca;
olio di oliva .
Porre in una terrina, tutti gli ingredienti, mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto molto morbido cremoso, sé necessario aggiungere acqua. Lasciare che il volume della pastella raddoppi.

Nel frattempo pulire i fiori di zucca, asciugare con carta assorbente.

Porre l’olio di oliva in una padella alta, portando a temperatura opportuna, immergere nella pastella un fiore di zucca per volta, ben ricoperto di pastella friggere nell’olio.A completamento della cottura mettete su carta assorbente per qualche minuto, disponete su piatto da portata ed aromatizzate con rametti di rosmarino.

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