venerdì 1 luglio 2016

Sedanini allo scoglio

Sedanini allo scoglio
 Oggi vi propongo questi sedanini allo scoglio, un piatto molto gustoso, un po lungo da preparare, ma con un risultato che vi stupirete anche voi. Provate e poi mi direte..leggete di più

Sedanini allo scoglio

sedanini-allo-scoglio-1-800x600 Sedanini allo scoglio

martedì 31 maggio 2016

Melanzane arrostite alla parmigiana

Melanzane arrostite alla parmigiana


Melanzane arrostite alla parmigiana

Melanzane arrostite alla parmigiana


 Le melanzane arrostite alla parmigiana, può essere un ottimo antipasto, semplice da realizzare, leggere e sfiziose. Sono buone anche fredde. Provate anche con le zucchine vedrete che piaceranno a tutti in famiglia.


Ingredienti (per 4 persone)
2 melanzane tonde di media grandezza
500 gr di pomodorini datterini
12 fette di mozzarella per pizza (Santa Lucia)
un pizzico di origano
grana gruttugiato q.b.
sale, pepe.
olio extravergine di oliva

Preparazione

Lavate e spuntate  le melanzane, tagliatele a fette tonde di mezzo cm. circa.
Conditele con un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe, origano, e sistematele sulla placca da forno rivestita di carta forno, infornatele a 180°C per 15 minuti circa, o fino a quando diventano ben dorate. (Mi raccomando non perdeteli d’occhio)
Intanto tagliate i pomodorini a dadini, e affettate la mozzarella.
Togliete le fette di melanzane dal forno e lasciate raffreddare.
Ora formate le torrette: sistemate su 4 pirofile (1 per ogni commensale) da forno, una melanzana, su ogni fetta di melanzana disponete la mozzarella, un cucchiaio di pomodorini tagliati, e una spolverata di formaggio grattugiato.
Alternate con altre fette di melanzane, ancora pomodoro, mozzarella e formaggio; su l’ultima fetta di melanzana sistemate ancora con dei pezzettini di pomodoro e mozzarella.
Infornate a 200°C per 10 minuti, il tempo che la mozzarella diventa morbida.
Servite con un filo d’olio e 2 foglioline di basilico. Se volete potete anche grigliare le melanzane, ottima idea e quella di prepararle in anticipo e poi metterle nel forno 10-15 minuti prima di mettersi a

tavola.

Melanzane arrostite alla parmigianaMelanzane arrostite alla parmigiana

mercoledì 25 maggio 2016

Torta al cacao e liquore di ciliege

Torta al cacao e liquore di ciliege

                                          

Questa torta al cacao e liquore di ciliege molto facile da realizzare, ve la consiglio, provate a prepararla con le ciliege fresche non ve ne pentirete. La ricetta Quì

lunedì 23 maggio 2016

Mini cheesecake con creme spalmabili BABBI


 Mini cheesecake con creme spalmabili BABBI




Ciao oggi voglio deliziarvi con questi mini cheesecake con creme spalmabili BABBI. Finissime delizie da spalmare su una fetta di pane per una golosa merenda, da utilizzare come farcitura o decorazione per realizzare dessert unici e originali. CONTINUA A LEGGERE

martedì 17 maggio 2016

Piselli alla menta con spiedini di verdure

Piselli alla menta con spiedini di verdure


Oggi vi propongo una ricetta vegetariana ” ” Un piatto veramente squisito e molto leggero ideale per tutti.
  Leggete di più

Insalata di fave menta pinoli e pecorino


Insalata di fave menta pinoli e pecorino






 Ciao, anche oggi vi lascio una ricetta veloce da realizzare. Insalata di fave menta pinoli e pecorino Un piatto fresco,ideale per questa stagione, lo propongo per chi e a dieta questo periodo accompagmando il piatto con insalata indivia e carote. Ideale anche per i vegetariani o per chi vuole rimanere in linea….Leggi di più



Insalata di lenticchie arancia e zenzero

Insalata di lenticchie arancia e zenzero


                                















Insalata di lenticchie arancia e zenzero

Vi propongo un piatto veramente squisito. Un’ insalata di lenticchie arancia e zenzero, un piatto fresco e genuino provatelo! Questo piatto sostituisce facilmente un pasto completo fornendo proteine e vitamine. Le lenticchie sono un alimento ricche di fibre, sali minerali, e vitamine. Leggi di più

martedì 3 maggio 2016

Torta cioccolato e mandorle

Torta cioccolato e mandorle

Torta cioccolato e mandorle 



 Torta cioccolato e mandorle


Ingredienti

Per una torta da 26 cm. di diametro
300 g mandorle (ne’ tostate, ne’ spellate)
250 g cioccolato fondente
250 g burro morbdo
200 g zucchero
5 uova
zucchero al velo per guarnire
 

Preparaziome
 

Separare gli albumi dai tuorli.
Accendere il forno e portarlo a 180°.
Fondere il cioccolato a bagnomaria o in microonde.
Tritare le mandorle nel mixer ottenendo una polvere non eccessivamente fine.
Montare il burro a spuma con 150 g zucchero. Sempre montando aggiungere un tuorlo alla volta. Aggiungere il cioccolato fuso e intiepidito e le mandorle.
Montare a neve gli albumi con il resto dello zucchero.
Incorporare una cucchiaiata di albumi montati al composto al cioccolato per ammorbidirlo. Aggiungere quindi il resto degli albumi mescolando con una spatola e facendo attenzione a non smontarli.
Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno oppure preventivamente imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno (preriscaldato a 180°) per circa un’ora.
Verificare la cottura con la prova stecchino.
Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.
Servire la torta cioccolato e mandorle cosparsa di zucchero al velo.
 

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lunedì 11 aprile 2016

Cioccolatini raffaello


Cioccolatini raffaello

 

cioccolatini raffaello 

Cioccolatini raffaello


Oggi vi propongo questi deliziosi cioccolatini raffaello, facili da preparare, con cioccolato bianco,e farina di cocco. Una vera delizia da provare.

 Ingredienti per 8 persone:

- 200 gr. di cioccolato bianco
- 180 gr. di wafer alla vaniglia
- farina di cocco q.b.
- mandorle senza la pellicina q.b.

Descrizione della preparazione:

Far sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, frullare nel mixer i wafer, in una ciotola  unire il cioccolato sciolto e i wafer. 


Amalgamare bene, mettere il composto  in frigo per mezz’ora circa. 

Con un cucchiaio prelevare un po’di impasto, mettere al centro una mandorla, chiudere l’impasto formando una pallina.

Far rotolare la pallina nella farina di cocco. 

Mettere cioccolatini raffaello nei pirottini e lasciare a rassodare in frigo fino al momento di servirli.

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lunedì 25 gennaio 2016

minestra ai 3 cereali

Minestra ai cereali                                            



Ingredienti:
100 gr. di farro,
100 gr di orzo,
100 gr do grano, 
1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 spicchio d'aglio,
 Maggiorana q.b.
 Olio d'oliva extravergine q.b. Sale q.b. Pepe q.b.
Brodo vegetale "STAR"
Preparazione:
Lavate le carote,cipolla,e sedano e tagliatele a pezzettini.

 In una casseruola con un po' d'olio mettetele a soffriggere le verdure.
 Aggiungetevi la maggiorana e lasciatele cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungete i cereali e fateli scottare un po'. 

A questo punto versate nella pentola 1 litro di brodo vegetale _STAR_
 Lasciate bollire il tutto,dopo 20 minuti controllate la cottura:e se è neccessario aggiungete altro brodo caldo,e portare a cottura.
Aggiustate d'olio, sale e pepe a piacere.

lunedì 21 dicembre 2015

pizza con zucchine

pizza con zucchine.
ingredienti...
1 rotolo di pasta sfoglia,
2 zucchine,
1 rametto di pomodorini ciliegine,
2 uova,formaggio grattuggiato,
sale pepe qb.
srotolare la pasta sfoglia in una teglia.
 affettate le  zucchine.
 amalgamate .
.in una ciotola  le uova aggiungere le zucchine ,formaggio sale,pepe,
cospargere tutto sulla pasta sfoglia, aggiungere i pomodorini e infornare a 200gradi per 40minuti,,,...










domenica 18 ottobre 2015

CROSTATA DI FRUTTA

CROSTATA DI FRUTTA
Della frutta fresca a piacere

Iniziate con la crema pasticcera
preparata con
Latte, 500 ml
Zucchero, 150 g
Farina, 50 g
Uova, 6


Vanillina,e lasciatela raffreddare.
PASTA FROLLA
300 gr di farina
2 uova
100 gr di zucchero
100 gr di burro
1 cucchiaino di buccia di limone grattuggiato
1 cucchiaino di lievito per dolci

Mettere la farina su una spianatoia
aggiungere tutti gli ingredienti impastare ,formare un panetto e lasciare riposare in frigo.
dopo un'oretta
stendete la pasta frolla in
una teglia imburrata.

Fate in modo che la sfoglia aderisca alle pareti della teglia, quindi rimuovete l’impasto in eccesso premendo sui bordi della tortiera in modo da dare forma ai bordi della crostata.

Con i denti di una forchetta bucherellate il fondo della crostata, quindi ricopritelo con un foglio circolare di carta da forno sopra il quale dovrete adagiare un peso come del riso o dei fagioli secchi durante la cottura in modo da ottenere la giusta consistenza.
Una volta eseguite tutte le operazioni, fate cuocere la crostata in forno già caldo a 190°C per 15 minuti.

Nel frattempo lavate e pulite la frutta fresca ed eventualmente tagliatela a pezzi.

Quando la crostata sarà pronta, tiratela fuori dal forno e fatela raffreddare, quindi, con l’aiuto di una tasca da pasticcere, riempitela con la crema e ricopritela con la frutta precedentemente preparata.a piacere potete mettere sopra della gelatina.TORTA GEL.

domenica 11 ottobre 2015

Torta ai 3 cioccolati golosissima

Torta ai 3 cioccolati golosissima




Torta ai 3 cioccolati golosissima  


Ingredienti:
Per la frolla:
180 g di farina 00
50g di cacao amaro
50g di zucchero 
 1oog di burro freddo
 

Per la crema:
 20g di burro
  3oog di latte
  3og di farina 00
50 g di zucchero
20 g di cacao amaro

Per la mousse:
100 g di cioccolato fondente
80 g di burro
50 g di zucchero
2 albumi
50 g di cioccolato bianco per guarnire


 PROCEDIMENTO per torta ai 3 cioccolati golosissima 


Per la torta ai 3 cioccolati golosissima preparate la  frolla: setacciare farina e cacao insieme, quindi mettere tutti gli ingredienti.amalgamate bene e formate una palla. Avvolgerla nella pellicola e porre in frigo. Accendere il forno a 190°. Stendere la pasta e foderare una teglia bassa da crostata da 25 cm.  cuocere per 20 minuti .Lasciare raffreddare.

Per la crema, mettere sul fuoco il latte e il burro e fate arrivare a  bollore; nel frattempo setacciare farina e cacao insieme e mescolarli con lo zucchero. Versare poco alla volta il latte nella farina e cacao non fare grumi; riporre sul fuoco e far cuocere fino alla densità  Farla raffreddare girando spesso potete aromatizzare la crema con 3 cucchiai di caffè solubile

Per la mousse porre il burro e il cioccolato  nel microonde e farli fondere, poi far raffreddare. Montare gli albumi aggiungendo gradatamente lo zucchero  e amalgamarli al cioccolato e burro.
delicatamente dal basso verso l'alto

Ora non resta che comporre la torta ai 3 cioccolati golosissima: stendere la crema sulla base della torta e livellare bene; con un sac-à-poche stendere uniformemente la mousse sulla crema e con un tarocco livellare.

Porre in frigo la torta ai 3 cioccolati golosissima a rassodare, nel frattempo fare dei trucioli col cioccolato bianco servendosi di un pelapata
sbricciolarlo sulla torta (come foto)
Porre in frigo ma tiratela fuori dal frigo un’oretta prima di godersi la torta ai 3 cioccolati golosissima 

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Piselli con uova in camicia

Piselli con uova in camicia


Piselli con uova in camicia

Piselli con uova in camicia

Piselli con uova in camicia

Oggi vi propongo un piatto veramente semplice da fare ,con pochi ingredienti avrete un piatto molto gustoso di piselli con uova
Ingredienti per 4 persone
450 g di piselli surgelate
1 cipolla
4 uova
3 pomodori rossi
1 dado vegetale STAR. e del brodo
olio qb, pepe
1 ciuffetto di prezzemolo
In una padella fate rosolare in olio la cipolla poi aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti.
Fate ammorbidire i pomodori e versate i piselli, salate con il dado, pepate, e aggiungetevi anche il prezzemolo,fate cuocere i piselli a fuoco basso aggiungendo se e necessario del brodoSTAR caldo, e poco prima di spegnere tuffateci le uova fate cuocere le uova nel sughetto. Servite caldo con un uovo a testa ma naturalmente potete anche aumentare le uova.
                        
Piselli con uova in camicia
piselli con uova














lunedì 7 settembre 2015

Torta con le nocciole



Torta con le nocciole 


Torta con le nocciole nocciole



Torta con le nocciole nocciole 


Oggi vi propongo questa semplicissima torta con le nocciole. 

 Ingredienti per una teglia di 24 centimetri di diametro
4 uova
200 gr. nocciole macinate
20 GR di farina
150 gr di amido di mais
150 gr.zucchero
1 bustina di vanillina
mezza bustina li lievito per dolci
100 gr di burro
Preparazione:
Torta con le nocciole nocciole 
Sbattere le uova con lo zucchero fino a diventare  una crema  (10 minuti), aggiungere il burro fuso freddo e amalgamarlo al composto, aggiungrte a cucchiaiate  la vanillina, la farina, l'amido di mais tutto settacciato insieme, e le nocciole
Amalgamare il tutto e aggiungere per ultimo il lievito.
Foderare una tortiera
a bordi alti con un diametro di ca. 24 cm.
Versarvi il composto e cuocere x ca 25/30 min. a 200 gradi.

Sfornatelo la vostra Torta con le nocciole nocciole e fatelo raffreddare, prima di servire date una spolverizzata di zucchero a velo.
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martedì 18 agosto 2015

Quinoa in insalata con verdure e feta


 Quinoa in insalata con verdure e feta

 
 
Quinoa in insalata
 

Quinoa in insalata per vegetariani  con verdure e feta


 
Ingredienti: per 4 persone
200 gr. quinoa
10 fili di erba cipollina
1 zucchina
olio q.b.
qualche foglia di basilico fresco
sale e pepe q.b.
una scatola di pisellini già cotti
10 pomodorini ciliegino
100 gr di feta
150 gr di ceci già cotti
1 peperone a corno verde
Preparazione per quinoa in insalata con verdure
Sciacquate la quinoa con acqua fredda (l'ammollo non è necessario).
Versate in una pentola la quinoa con 600 ml di acqua fredda.
Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti.
Spegnete la fiamma e lasciate riposare a pentola coperta per 5 minuti.
Sgranate la quinea con una forchetta.
Nel frattempo in una ciotola tagliare l'erba cipollina, le zucchine a striscioline, il peperone a pezzettini, il basilico i piselli e i ceci sgocciolati, mettete sale e pepe olio extravergine di oliva, aggiungete la quinoa e la feta fresca. Servite la quinoa in insalata fredda.
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domenica 26 luglio 2015

Gnocchi di semolino allo sbrinz e prosciutto

Gnocchi di semolino allo sbrinz e prosciutto


Gnocchi di semolino allo sbrinz e prosciutto

Gnocchi di semolino allo sbrinz e prosciutto


Ingredienti per 4 persone
250 gr di semolino
1L di latte
2 uova
100 gr di sbrinz grattugiato
120 gr di prosciutto cotto
120 gr di burro
1 pizzico di noce moscata
olio di oliva, sale, pepe
Preparazione
Versate il latte in una casseruola, aggiungete la noce moscata, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Portate a ebollizione a fuoco medio, togliete dal fuoco e aggiungete il semolino versandolo a pioggia.
Rimettete la casseruola sul fuoco dolce e, sempre mescolando, fate cuocere 10 minuti.
Togliete dal fuoco, incorporate le uova, 50 gr di burro e 50 gr di sbrinz.
Tritate il prosciutto e mascolatelo al composto.
Versatelo in una teglia bassa e imburrata, lisciate la superficie con la spatola leggermente unta di olio e fate raffreddare completamente.
Preriscaldate il forno a 240°, ritagliate gli gnocchi con uno stampino taglia pasta tondo e disponeteli in una pirofila imburrata sovrapponendoli leggermente.
spolverizzateli gli gnocchi con lo sbrinz e fiocchetti del burro rimasto.
Fate gratinare in forno 10 minuti e servite i vostri gnocchi di semolino allo sbrinz e prosciutto.
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Gnocchi di semolino allo sbrinz e prosciutto


 

venerdì 10 luglio 2015

Pane ripieno con friggitelli piatto lucano

Pane ripieno con friggitelli piatto lucano

Pane ripieno con friggitelli piatto lucano

Pane ripieno con friggitelli piatto lucano

La pagnotta di pane ripiena è un piatto povero lucano, che preparavano le donne ai loro mariti quando andavano a lavorare nei campi. Un piatto tipicamente dell’Italia meridionale, rivisitato da ciascuna cucina regionale. Preparavano questa pagnotta di pane ripiena  con le cime di rapa stufate, oppure preparavano la ciambotta con melanzane, peperoni, cipolle, pomodori, e patate. Un’altra versione lucana sarebbe salsiccia e uova. La pagnotta di pane ripiena, davvero semplice da preparare, è un’idea davvero originale per il pic nic  o per un pranzo all’aperto!   Ecco la pagnotta di pane ripiena che mi ha preparato la mia amica Lina.
Preparazione
 In questa ricetta non stò a darvi gli ingredienti, lascio a voi decidere la quantità. Lavate i friggitelli e friggeteli in poco olio, poi aggiungete del pomodoro a pezzi e fate amalgamare per pochi minuti, salate. Intanto tagliate la calotta a una pagnotta di pane di grano duro.Svuotatela e togliete la mollica alla pagnotta, poi riempite la pagnotta con peperoni (friggitelli).Coprite con l’altra metà del pane e lascia riposare in frigo per un paio di ore il tempo che il pane assorba il condimento. Servite la pagnotta di pane ripiena taglianta a grossi spicchi e lasciate che i vostri commensali si servano da soli, a questo punto..vi auguro un buon appetito con questo piatto originale. Seguitemi  blog pag. fb

sabato 6 giugno 2015

Flan al caramello

Flan al caramello

 
Flan al caramello

Flan al caramello

 
Ingredienti
5 dl di latte
1 bustina di agar agar 
1 baccello di vaniglia
50 gr di zucchero
5 uova
salsa al caramello 
PROCEDIMENTO 
 
Far bollire il latte con l'agar agar e la polpa del baccello di vaniglia e poi lasciar cuocere per un minuto circa.
In seguito sbattere lo zucchero e le uova fino a ottenere una massa schiumosa.
Aggiungere il latte caldo allo zucchero e alle uovacontinuando a mescolare.
Scaldare il tutto fin quasi a raggiungere il punto di ebolizzione.
Togliere dal fuoco e, se necessario,far passare attraverso un colino.
Versare un pò di caramello liquido nelle formine.
Riempire le formine con la crema tiepida e poi mettere il tutto in frigorifero.
Per capovolgere le formine ed estrarre i flan, immergerle brevemente in acqua bollente e staccare la crema dai bordi. Decorare a piacere con panna montata.
Visitate il mio blog pagina fb

mercoledì 3 giugno 2015

Biscotti con le mandorle

Biscotti con le mandorle  



 
biscotti con le mandorle
 
 

Biscotti con le mandorle


Questi biscotti sono molto simili ai cantuccini un biscotto fiorentino.
 
Ingredienti
4 uova
300 g. di zucchero
600 g. di farina
la scorza di un limone e di un’arancia grattugiata
un bicchierino di cognac
200 g. di burro fuso
2 bustine di lievito per dolci 
300 gr di mandorle senza la buccia,

Procedimento per i Biscotti con le mandorle

Preparare l’impasto partendo dalla farina mischiata allo zucchero e disposta a fontana, come una normale pasta all’uovo. Mettere al centro le uova intere, il burro fuso e freddo, la scorza grattugiata degli agrumi, il cognac e il lievito. Impastare a mano o con le fruste. Unire le mandorle e lavorare ancora per alcuni minuti.

Prelevare parte dell’impasto e con esso formare un rotolo largo 5 o 6 cm e lungo quanto la teglia che si intende utilizzare. Con l’impasto rimanente formare altri rotoli e disporli, ben distanziati, nella teglia, rivestita con carta da forno.

Infornare per 30 - 40 minuti.
Tagliare i cantuccini quando l’impasto è ancora caldo e rimetterli in forno ancora per pochi minuti fin quando si sono dorati in tutti i lati. Potete seguirmi blog pagina fb
 

venerdì 29 maggio 2015

Girelle salate al tacchino

Girelle salate al tacchino


Girelle salate al tacchino


Girelle salate al tacchino non richiede cottura 

Ingredienti per 4 persone

180 gr di formaggio cremoso (tipo caprino)
4 carciofi sottolio
2 fette lunghe di pancarrè (per tramezzini)
8 fette di tacchino arrosto (reperibili al supermercato confezionate in vaschetta nel banco frigo dei salumi)
2-3 cucchiai di latte
1 rametto di prezzemolo
1 rametto di menta (facoltativo)
sale, pepe q.b.
Procedimento
Frullate il formaggio cremoso con i carciofini sott'olio ben sgocciolati assieme a un pizzico di sale e pepe.
Appiattite le fette di pancarrè con il mattarello e spennellatele con poco latte.
Spalmate il composto di formaggio e carciofini sulle fette di pane, coprite ciascuna fetta di pancarrè con 4 fette di di fesa di tacchino arrosto.
Pulite lavate ed asciugate il prezzemolo e la menta, tritaleli molto finemente con un coltello a nel mixer, spolverizzate il trito sulle fette di pancarrè.
Arrotolate ogni fetta di pane su se stessa partendo dal lato più corto.
Avvolgete il rotolo molto stretto con pellicola per alimenti lasciate riposare in frigo per 2 ore.
Al momento di servire, eliminate la pellicola e affettate il rotolo di pancarrè in uno spessore di 2 cm, disponete le girelle ottenute su un piatto da portata e servite. Seguitemi blog pagina fb

mercoledì 20 maggio 2015

Torta al formaggio ricetta facile

Torta al formaggio



Torta al formaggio


Torta al formaggio

Ingredienti per 4 persone
3 uova
1 cucchiaino di sale
1 bicchiere olio di mais
1 vasetto di yogurt
2 tazze di farina
1 bustina di lievito in polvere
50 grammi provolone
200 grammi formaggio feta
100 grammi di ricotta
prezzemolo tritato
burro per ungere
Sesamo e semi di papavero
 

Preparazione per la torta al formaggio
 

 In una ciotola montate le uova.
Aggiungere l'olio, un cucchiaino di sale,
aggiungere la ricotta e lo yogurt. Continuate ad aggiungere i due formaggi, ora aggiungere la farina mescolata con il lievito infine il prezzemolo tritato.
Ungete una teglia con una noce di burro, spolverate la teglia con i semini di sesamo e con i semi di papavero. Versate l'impasto nella teglia con delicatezza.
Fate cuocere in forno caldo a 180 °C per 35 minuti.
Toglietela dal forno e lasciatela intiepidire prima di tagliarla a fette.

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