martedì 21 ottobre 2014

Linguine allo scoglio

Linguine allo scoglio



Linguine allo scoglioLinguine allo scoglio
Linguine allo scoglio molto semplice da realizzare.

Linguine allo scoglio

1kg e mezzo di pasce misto ( scampi, cozze,gamberi,calamari,seppie,aragostelle cannocchie.)
olio,vino bianco,
1/2 cipolla
2 spicchi d'aglio
prezzemole tritato
5 pomodorini
sale e pape q.b.
Preparazione 
Pulite i pesci.
Fate rosolare la cipolla a fettine e l'aglio nell'olio,
unite i pesci lasciate insaporire per qualche minuto
poi unite i pomodorini tritati
mescolate unite il prezzemolo e irrorate con il vino bianco,salate e pepate.
Lasciate evaporare il vino poi incoperchiate e cuocere per 11 minuti.
Se è necessario bagnate con del brodo di pesce.
Portate a cottura le linguine scolatela e mantecatela nella padella con il sugo allo scoglio.
Servite con una spolverizzata di prezzemolo tritato.




domenica 19 ottobre 2014

Piselli con uova in camicia

Piselli con uova in camicia


Piselli con uova in camicia

Piselli con uova in camicia

Piselli con uova in camicia

Oggi vi propongo un piatto veramente semplice da fare ,con pochi ingredienti avrete un piatto molto gustoso di piselli con uova
Ingredienti per 4 persone
450 g di piselli surgelate
1 cipolla
4 uova
3 pomodori rossi
1 dado vegetale STAR. e del brodo
olio qb, pepe
1 ciuffetto di prezzemolo
In una padella fate rosolare in olio la cipolla poi aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti.
Fate ammorbidire i pomodori e versate i piselli, salate con il dado, pepate, e aggiungetevi anche il prezzemolo,fate cuocere i piselli a fuoco basso aggiungendo se e necessario del brodoSTAR caldo, e poco prima di spegnere tuffateci le uova fate cuocere le uova nel sughetto. Servite caldo con un uovo a testa ma naturalmente potete anche aumentare le uova.
                        
Piselli con uova in camicia
piselli con uova














martedì 30 settembre 2014

pasta con zucchine

pasta con zucchine


pasta con zucchine

pasta cun zucchine un piatto molto facile da realizzare

Ingredienti per 4 persone
3 zucchine
mezza cipolla
mezzo barattolo di pomodori a pezzi STAR
dado in polvere STAR
mezzo tazzina di vino bianco

PREPARAZIONE
In una padella riscoldate un filo d'olio aggiungete la cipolla tagliata a pezzetti ,fate appassire un attimo e sfumatela con il vino. nel frattempo tagliate le zucchine a dadini e agguingeteli  alla cipolla salare con il dado STAR e cuocere per 8 minuti.a questo punto versate anche i pomodori e continuate la cottura ,se è necessario aggiungete dell'acqua .
Cuocete la pasta, scolatela e mantecatela nella padella con le zucchine. A piacere date una bella spolverizzata di formaggio grattuggiato

pasta con zucchine
 

                                                                          

mercoledì 24 settembre 2014

patè di tonno

patè di tonnopatè di tonno

Patè di tonno facile da realizzare

 PATE' DI TONNO

2 patate medie
3 scatolette di tonno stra
100 gr di ricotta
un ciuffetto di prezzemolo sale,pepe q.b.


Patè di tonno prucedimento
  1Lavate le patate e lessatele con la buccia per 30 minuti.

Scolatele,lasciatele raffreddare un poco,poi sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
Nel frattempo mettete a scolare il tonno STAR al naturale.

                                                            
  
2 In una ciotola mettete il tonno la ricotta le patate schiacciate il sale il pepe e il prezzemolo, mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.


3Versate il composto su un foglio di carta da forno avvolgetelo come se fosse un salame e legatelo con dello spago,poi avvolgetelo ancora nella stagnola e cuocere in forno caldo a 190 gradi per 20 minuti.

 


4 Lascitelo raffreddare molto bene prima di servirlo.
Accompagnatelo con il sugetto di cottura, e delle patate al forno e con un buon vino, "Vermentino."
Il patè di tonno è una ricetta estiva,semplice da realizzare, ho voluto proporvela prima che arrivasse il freddo.Perfetto per i bambini.

venerdì 19 settembre 2014

lasagne con radicchio light

 Lasagne con radicchio light
lasagne con radicchio light
Radicchio trevisano ,dolce o amarognolo,sempre croccante ,dà un tocco speciale ai nostri piatti

 Lasagne con radicchio
Ingrrdienti per 4 persone   
250 g di lasagne fresche
500 g di radicchio trevisano
2 scalogni
50 farina
500 ml di BRODO VEGETALE STAR
olio evo q.b. 

formaggio grattuggiato
Tritate gli scalogni e soffriggeteli con un po d'olio,poi unite il radicchio pulito e tritato,salate,pepatee coucere a fuoco alto per 8 -10 minuti.
Fate raffreddare.
In un pertolino fate riscaldare un po d'olio e incorporetevi la farina e, poco per volta, il brodo vegetale, salate pepate e cuocere la besciamella finchè si sara addensata.
Sbollentate le sfoglie di pasta in acqua bollente,passarle in acqua fredda e poi su un panno pulito.
In una pirofila comporre gli strati alternado sfoglia, besciamella radicchio, e formaggio.
 Lasciare l'ultimo strato con la besciamella e formaggio.Cuocere nel forno caldo a 190 gradi per 20 minuti e servire.



sabato 13 settembre 2014

stinco con patate al forno

STINCO CON PATATE AL FORNO
stinco  al forno

Ingradienti per 2 persone

1 stinco di maiale
un mix di aromi  salvia, rosmarino maggiorana .
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di dado in polvere star
2 bicchieri di brodo prontostar

Lavate e tritate in mix di spezie.
Irroratelo col dado in polvere star e pepate lo stinco di maiale
 Adagiatelo in una cassaruola con un po d'olio e l'aglio e rosolatelo su tutti i lati,quindi unite il mix tritato,e continuate a rosolare.
Bagnate col vino bianco, e lasciate evaporare  versate 2 bicchieri di brodo star coprite con la stagnola e continuate la cottura in fornoa 180°.
Se e neccessario bagnate con altro brodo,la cottura dipende della grandezza dello stinco una volta cotto estaete lo stinco e dispnetelo in un piatto da portata e sevitelo con delle patate al forno e una bella insalata mista.
                 
     

mercoledì 10 settembre 2014

penne con broccoli e pomodorini

Ingredienti per 4 persone
                                                              
penne con broccoli e pomodorini

500 gr di broccoli                                            
d'acqua
2 dadi STAR alle verdure
300 gr di penne rigate
1 cipolla
250 gr di pomodorini cherry
1 cucchiaio di burro
50 gr di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
Tagliate i broccoli a cimette.
In una pentola capiente portare l'acqua ad ebollizione e sciogliervi il dado star.
Aggiungere i broccoli e cuocerli per 6 minuti,quindi toglierli dalla pentola lasciandovi il brodo.
Nel frattempo tritare la cipolla e tagliare a metà i pomodorini.
In un tegame riscaldare il burro e imbionditevi la cipolla,quindi unre  i broccoli..
Schiacciare i broccoli con una forchetta  aggiungere i pomodorini e se è neccessario aggiungete un po di brodo ,alla fine date una bella spolverizzata di parmigiano.
Cuocere le penne al dente nella stessa pentola che avete cucinato i broccoli col brodo,una volta cotte scolateli e versateli nella padella con i broccoli ,mantecate per un attimo per fare assaporare il tutto aggiustate di sale e pepe e servire.



lunedì 8 settembre 2014

polpette di tacchino




POLPETTE DI TACCHINO
polpette di tacchino
300 gr di macinato di tacchino
50 gr di mollica di pane
1o 2 uova,.sale, pepe
30 gr di parmigiano o pecorino
prezzemolo tritato
1 carota 1 costa di sedano e 1/2 cipolla
10 pomodorini

dado star vegetale q.b.nose moscata q b.
Versare in una scodella,la carne trita aggiungere la mollica del pane, dado in polvere, pepe,prezzemolo, l'uovo intero ed una manciata di parmiggiano, e noce moscata ed inizia ad amalgamare bene tutto il composto, aggiungendovi anche un paio di cucchiai di latte se c'è bisogno.
Prelevate un cucchiaio di carne e formate le polpette.


Mettere le polpette in un piatto e mettere da parte.


 

polpette
Prepatate una dadolata di verdure(cipolla, carote sedano,

 


Scaldate un filo d'olio, aggiunere la dadolata di verdure e cuocere per 5 minuti a fuoco medio, salare con il dado, e a questo punto aggiungere le polpette girandole spesso e spruzzandole con un po di vino bianco,appena dorate unite i pomodorini agguistare di sale e cuocere per altri 10 minuti.
Servire caldo.






Buon appetito

giovedì 4 settembre 2014

tortelloni gorgonzola e noci

 TORTELLONI GORGONZOLA E NOCI           


Ingredienti per 4 persone

 IMPASTO:
4o0g di farina,

 3 uovo,
 1 pizzico di sale,
 acqua tiepida.

  RIPIENO :  
 ½ kg di gorgonzola, sale q.b.
100 gr di  noci   tritati
grana grattuggiato q.b.

CONDIMENTO
250 ml di panna da cucina
2 noci di burro
30 gr di noci tritati grossolanamente


PREPARAZIONE
Su di un piano di lavoro miscelate la farina, l’uovo ed il sale, aggiungete poco alla volta l’acqua e impastate. 
                                    
                                                            

L’impasto è pronto quando non s’appiccica alle mani o sul piano di lavoro.
Formate 4 palle e avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.


                                    


    


PREPARATE IL RIPIENO:
 
Mettete in una ciotola il gorgonzola il grana grattuggiato un po di panna, le noci tritati ,mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Gorgonzola di mia produzione.                                                           
                                                              

Stendete le sfoglia molto fine.


                                                  



Fate tanti mucchietti con un cucchiaino di ripieno, adagiate un'altra sfoglia e con un  pagliapasta tagliate dei dischi di diametro 7centimetri.



                                            




Preparate il condimento:sciogliete in una padella il burro la panna e le noci tritare,fate cuocere per pochissimi minuti.
Lessate i ravioli in acqua bollente,e quando vengono a galla scolateli con una schiumarola e matteteli direttamente nella padella, aggiungete il grana e fateli saltare a fiamma alta per un paio di minuti.

                                                   









martedì 2 settembre 2014

minestra ai 3 cereali

Minestra ai cereali                                            



Ingredienti:
100 gr. di farro,
100 gr di orzo,
100 gr do grano, 
1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 spicchio d'aglio,
 Maggiorana q.b.
 Olio d'oliva extravergine q.b. Sale q.b. Pepe q.b.
Brodo vegetale "STAR"
Preparazione:
Lavate le carote,cipolla,e sedano e tagliatele a pezzettini.

 In una casseruola con un po' d'olio mettetele a soffriggere le verdure.
 Aggiungetevi la maggiorana e lasciatele cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungete i cereali e fateli scottare un po'. 

A questo punto versate nella pentola 1 litro di brodo vegetale _STAR_
 Lasciate bollire il tutto,dopo 20 minuti controllate la cottura:e se è neccessario aggiungete altro brodo caldo,e portare a cottura.
Aggiustate d'olio, sale e pepe a piacere.

polenta al ragù

polenta a forma di roselline                                         
  
Oggi voglio proporre questo piatto a chi non ha voglia di passare tanto tempo in cucina.
Veloce e semplice da realizzare, bastano solo pochi ingredienti.. che spero abbiate tutti in dispensa

Vi occorono  uno stampo da 6 roselline "facoltativo".
150 gr di farina istantanea per polenta
500 ml di brodo pronto "STAR" o q.b.

ragù "STAR"
20 gr di burro
100 gr di formaggio morbido
PREPARAZIONE
Portate a ebollizione il brodo
abbassate la fiamma,versate a pioggia la farina,mescolando ,e portare a cottura.



                                                                 

Spegnete, unte il burro e il formaggio tagliato a dadini,
mescolate rapidamente e versare la polenta nello stampo a roselline;lasciate raffreddare,sformatela e riscaldatela brevemente prima di servirla. Se non avete lo stampo potete versare direttamente nei piatti

                                                                     
                       
Servite la polenta accompagnata da ragù di carne.
Io per velocizzare ho usato il gran ragù "STAR"è un ottimo alleato in cucina .
Se desiderate potete servire la polenta anche con funghi,pollo o coniglio alla cacciatora.Mentre se la servite da sola potete aggiungere altro formaggio,come del bitto ma va benissimo anche il taleggio,o il gorgonzola o un misto di formaggio.
             

 

   







mercoledì 27 agosto 2014

Nudolini orientali

NUDILINI NOODLES                                                                                 
   
CIAO oggi vi voglio  presentate un piatto pronto in 3 minuti
i Nudolini dal sapore orientale.
Basta versare 150 ml di acqua in una pentola e quando bolle aggiungere i noodles.
Cuocere a fuoco medio per 3 minuti, finchè si sia assorbita tutta l'acqua, mescolando sempre.
Nel contenuto del sacchetto troverete una bustina di spezie, che aggiungerete alla fine prima di spegnere.
Il piatto è pronto e buon appetito

                                                                 

giovedì 21 agosto 2014

risotto con zucca

Risotto con zuzza

Risotto con zucca per 4 persone
300g di riso carnaroli,
200g di zucca,

750 ml di brodo star pronto
80g di grana grattugiato,
40g di burro,
1 cipolla,olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione
Rosolate in l’olio la cipolla tritata
aggiungete la zucca a dadini e fate rosolare
Bagnate con il brodo star e fate cuocere per 10 minuti.


                                                             



 
Fate asciugare bene e aggiungete il riso,

                                                                                  



 fate tostare il riso nella zucca e sfumate con il vino bianco.




                                                                                  

Aggiungete il brodo caldo e partate a cottura
                                                        
Fuori dal fuoco mantecate con il burro e il grana..

    
                                                                             









domenica 17 agosto 2014

torta ballerina








Ingredienti
8uova                                                           300 g zucchero
1 pizzico di sale
1 BUSTINA di lievito 2 vanillina
300 g farina bianca
1 bustina di LIEVITO SCORZA DI LIMONE GRATTUGGIATO.
Preparazione
Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere gradatamente lo zucchero, sale, la vanillina e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere le chiare a neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con il lievito.
Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza smettere di sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non si smonti.
Mettere l’impasto in uno stampo a (rettangolare 30×40 cm) imburrato ed infarinato e cuocere per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (forno elettrico 180°C.
Lasciare raffreddare la torta prima di procedere alla farcitura con la crema CAMI CREAM

Ingredienti : Mascarpone: 200 gr Panna fresca: 250 ml Latte condensato: 1/2 tubetto Nutella: 4 cucchiai PREPARAZIONE PER LA CREMA. Per preparare la Camy cream alla Nutella montare leggermente il mascarpone. Aggiungere quindi il latte condensato, senza smettere di montare, e poi la panna precedentemente montata. Aggiungere infine la nutella (3-4 cucchiai), amalgamare con cura e delicatamente e mettere la crema in frigo per almeno un’ora (prima di utilizzarla deve un po’ rassodare). La vostra Camy crea m alla Nutella è pronta, si può utilizzare anche bianca senza utilizzo di nutella.
 e guarnizione.tagliarla a forma di ballerina


Preparate la pasta di zucchero

ricoprite tutta la torta





                                            



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